やさい*くだもの図鑑

白背景写真で分かりやすい500種以上の野菜と果物の図鑑。prezented by maruk.jp

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野菜15 トウモロコシ/とうもろこし/玉蜀黍


トウモロコシ(玉蜀黍)は、イネ科の一年生植物。花は雌雄同株。
穀物や飼料のほか最近ではバイオエタノールの原料としても重要な作物で、
世界でも主食として利用される地域が多い。

日本で野菜として栽培されるのはほとんどがスイートコーン(甘味種)。
旬は夏。他にも菓子のポップコーンを作るのに使用する爆裂種や飼料や
デンプン(コーンスターチ)の原料として使用する馬歯種、
飼料・工業用原料に主に使用される硬粒種ほか品種が多い。
若穫のヤングコーンもサラダに人気。




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