やさい*くだもの図鑑

白背景写真で分かりやすい500種以上の野菜と果物の図鑑。prezented by maruk.jp

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野菜23 オクラ/おくら/秋葵


オクラ(秋葵、陸蓮根)は、原産地がアフリカ北東部のアオイ科トロロアオイ属。
旬が夏の若い果実を利用する一年草の果菜。
ミネラル、ビタミンC、βカロチンが多く緑黄色野菜のひとつ。
刻んで混ぜた時のぬめりはでコレステロールを減らす効果がある。
ハイビスカスと同種なので、花の形もよく似ており美しい花を咲かせます。
定番の五角種、丸ざや種、赤オクラ、ミニオクラなどの種類があり、
赤オクラは加熱すると緑に変わってしまいます。




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