やさい*くだもの図鑑

白背景写真で分かりやすい500種以上の野菜と果物の図鑑。prezented by maruk.jp

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野菜25 ニラ/にら/韮

ニラ(韮)は、ユリ科ネギ属の多年草。
中国西部の原産でラッキョウやタマネギと同じ仲間。
色や食用する部分によって「葉ニラ」「黄ニラ」「花ニラ」に区別される。
一般的にニラというと細長く、扁平な緑色の葉の「葉ニラ」をさします。
「黄ニラ」は、芽が出る前の根株に覆いをかぶせて光を制限することで軟化させたもの。
「花ニラ」は、ニラの花の部分を食べるもので専用の品種が栽培されているβカロチンや
ビタミンA、C、ミネラルに富む緑黄色野菜。

ニラは生命力の強い植物で、整腸作用、疲労回復にもってこいのスタミナ野菜。旬は春。




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