やさい*くだもの図鑑

白背景写真で分かりやすい500種以上の野菜と果物の図鑑。prezented by maruk.jp

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野菜44 アシタバ/あしたば/明日葉


アシタバ(明日葉、八丈草)は日本原産のセリ科シシウド属の多年草。
茎を切ると淡い黄色の汁がでる、「今日葉を摘んでも明日には新しい芽が出る」と
言われるほど生命力旺盛な野菜です。
おもに若葉を食用にしますが、βカロチン、ビタミンC、ミネラルも多い緑黄色野菜で、
薬効効果もすぐれた健康野菜です。




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野菜41 モロヘイヤ/もろへいや/縞綱麻


モロヘイヤ(縞綱麻=しまつなそ)はシナノキ科コルコルス(ツナソ)属の一年草。
アラブ語で「王様の食べる野菜」の意味で、原産地はインドまたはエジプトと考えられる。
モロヘイヤは花、茎、葉も食べられる夏の健康野菜で、癖がなく食べやすい。
刻むとぬめり(ムチン)が出て滋養強壮効果もあり、
緑黄色野菜の中では最も多くのβカロチンを含み、ビタミンB群ほか、
ミネラルも豊富な栄養野菜です。




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