やさい*くだもの図鑑

白背景写真で分かりやすい500種以上の野菜と果物の図鑑。prezented by maruk.jp

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果物74 苺/イチゴ さくらももいちご
 さくらももいちご

ベリーの王様イチゴ(苺)は、バラ科オランダイチゴ属の多年草。
わたしたちが食べている部分は花托の発達したもので、沢山付いている粒それぞれが果実です。

さくらももいちごは、徳島県佐那河内村内の6軒の農家のみの超地域限定生産で、
収穫期間も短くなかなか手に入りにく、ももいちごの姉妹品とされる話題のブランドイチゴ。
栽培でも1株8個前後に摘花し、出荷時にも厳しい審査基準があるとされています。
「さくらももいちご」は「ももいちご」とは違い、紡錘形で大粒。
果皮は真紅でやや硬め、芳香性もよく、酸味が少なくて糖度が高く甘くてジューシー。

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果物73 苺/イチゴ 章姫(あきひめ)
 あきひめ

ベリーの王様イチゴ(苺)は、バラ科オランダイチゴ属の多年草。
わたしたちが食べている部分は花托の発達したもので、沢山付いている粒それぞれが果実です。

章姫(あきひめ)は、静岡県生まれの久能早生と女峰の交配種。
大きめの長紡錘形で果皮は鮮紅色。果肉は柔らかめで淡紅、果心は白で空洞は小さい。
酸味が少なくあっさりとした甘さで食味が良い。

他の品種と比べて果肉が柔らかいため真赤なものは歯ごたえが落ちるので、
ヘタ付近が少し白いものを選ぶと甘味と食感のバランスが良いといわれます。

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果物72 苺/イチゴ ゆめのか
 ゆめのか

ベリーの王様イチゴ(苺)は、バラ科オランダイチゴ属の多年草。
わたしたちが食べている部分は花托の発達したもので、沢山付いている粒それぞれが果実です。

愛知県生まれで、みんなの夢がかなう美味しいイチゴ、という意味から命名された「ゆめのか」。
大粒で円錐形、果皮は鮮紅色でやや硬めだが甘味と酸味のバランスがよく、
果肉は淡紅色、果心は淡赤色。
芳香性が高くジューシーでさわやかな食味。

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果物71 苺/イチゴ 初恋の香り
 白いイチゴ、初恋の香り

ベリーの王様イチゴ(苺)は、バラ科オランダイチゴ属の多年草。
わたしたちが食べている部分は花托の発達したもので、沢山付いている粒それぞれが果実です。

初恋の香りは、人気の白いイチゴ.果実が熟すと白っぽくなりうっすらとしたピンク色に色付きます。
初恋をした時の気持ちや頬がピンク色に染まるイメージから名付けられました。
バレンタイン等でも盛んに売場に登場します.
果実の形状は円錐で丸みがあり、大粒で大きく育つと卵サイズ程にもなります。
果肉が柔らかで酸味が少なくまろやかで甘く、香りも強い。旬は12月〜5月。
果実や果汁には赤いイチゴの主成分であるアントシアニンがほとんど含まれておりません。

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果物38 グミ/ぐみ/茱萸


グミ(茱萸、シルバーべリー)は、
グミ科グミ属の総称、落葉又は常緑の低・小高木の果実。
約60種のうち日本に自生する品種で
マルバグミ、ナツグミ、トウグミ、ナワシログミ、アキグミが食用されます。
(写真-秋に熟す実は小さく、食べられますが渋みが強い。シャシャブと呼ぶ地域もあります)

栽培されているのは写真のナツグミと
変種のダイオウグミ(果実が大きく渋みの少ない、別名ビックリグミ)です。

種類によって時期がずれますが、旬は初夏から秋にかけてで、
甘味もありますが渋みがあり、生食以外にジャムや果実酒に利用されます。




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