やさい*くだもの図鑑

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ハーブ7 バジル・フローレンスフェンネル・マーシュ/ばじる・ふろーれんすふぇんねる・まーしゅ


バジル(目箒=メボウキ、バジリコ)は、シソ科メボウキ属の一年草。
インド、熱帯アジア原産で、刺激性のある甘味がトマトと相性がよくイタリア料理には欠かせない。
ハーブの中では消費量が多い。花やはを利用する品種が多い育てやすいハーブです。

フローレンスフェンネル(伊太利茴香=イタリアウイキョウ)は、セリ科ウイキョウ属の多年草。
種子や葉を香辛料にするフェンネルの変種で、主に軟化栽培された肥大した葉柄を利用する。
独特の甘い香りがありサラダや煮込みに使われる。
葉も一般のフェンネルと同じように肉や魚の臭い消しに使われる。

マーシュ(野苣=ノジシャ、コーンサラダ、ラムズレタス)は、オミナエシ科ノジシャ属の一・二年草。
柔らかくてクセのない淡白な葉を生食できる。育てやすく家庭菜園向きのハーブです。




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漢字があるのですね
びっくりです

| ryuji_s1 | 2009/03/14 1:06 PM |

コメありがとうございます^^

わたしも調べるまで知りませんでした。
他にもいっぱいあってびっくりですねー。
| 管理人 | 2009/06/15 1:28 PM |










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