やさい*くだもの図鑑

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野菜94 ミシマウド/みしまうど/三島独活(なにわの伝統野菜)


「野菜48 ウド/うど/独活ウド」でも紹介していますが、
ウド(独活、土当帰=どとうき)は、ウコギ科タラノキ属の多年草。

ミシマウド(三島独活)は「なにわの伝統野菜」の一つ、白ウドです。
江戸時代・天保の頃から栽培されていたといわれます。
現在では、ウド小屋での栽培は唯一大阪府茨木市太田(おおだ)地区で1軒、
パイプハウスでの栽培は千堤寺地区で2軒のみです。
路地畑で育てられた後、ウド小屋内で軟白栽培されます。栽培量が限られるため一般には流通していません。

三島うどは毎年、茨木市太田の太田神社で行われる「祈年祭(きねんさい)」の
神饌品(しんせんひん)の一つとして納められています。
祈年祭は、春に一年の豊かな実りを祈り、
新嘗祭(にいなめさい)は、秋の収穫後に一年の実りに感謝を捧げる祭事です。

旬素材ニュース「三島うど 茨木市太田」
旬素材ニュース「祈年祭 太田神社」

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