やさい*くだもの図鑑

白背景写真で分かりやすい500種以上の野菜と果物の図鑑。prezented by maruk.jp

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野菜14 ナタマメ/なたまめ/刀豆


ナタマメ(刀豆)はマメ科ナタマメ属。
福神漬けに使われたり漢方薬としても利用される。

フジマメ(藤豆)はマメ科フジマメ属。和名は花の形がフジに似ていることから。
関西ではインゲン豆と呼ぶこともある。

シカクマメ(四角豆)はマメ科シカクマメ属。
さやの断面が四角形なのでこの和名がつけられる。
ササゲ(大角豆)はマメ科の一年草。つる性の種類とつるなしの種類とがある。
アフリカ原産。京野菜の柊野ササゲ(別名三尺ササゲ)が有名で90センチの長さにもなる。




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「生鮮の素プラス」野菜図鑑 「食材の旅」9、12

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