やさい*くだもの図鑑

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果物71 苺/イチゴ 初恋の香り
 白いイチゴ、初恋の香り

ベリーの王様イチゴ(苺)は、バラ科オランダイチゴ属の多年草。
わたしたちが食べている部分は花托の発達したもので、沢山付いている粒それぞれが果実です。

初恋の香りは、人気の白いイチゴ.果実が熟すと白っぽくなりうっすらとしたピンク色に色付きます。
初恋をした時の気持ちや頬がピンク色に染まるイメージから名付けられました。
バレンタイン等でも盛んに売場に登場します.
果実の形状は円錐で丸みがあり、大粒で大きく育つと卵サイズ程にもなります。
果肉が柔らかで酸味が少なくまろやかで甘く、香りも強い。旬は12月〜5月。
果実や果汁には赤いイチゴの主成分であるアントシアニンがほとんど含まれておりません。

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「生鮮の素」Vol.3、5 「生鮮の素プラス」くだものやフルーツ図鑑
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