やさい*くだもの図鑑

白背景写真で分かりやすい500種以上の野菜と果物の図鑑。prezented by maruk.jp

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野菜131 ジャンボ大蒜/無臭ニンニク/エレファントガーリック
ジャンボニンニク

ジャンボニンニクはネギ科ネギ属の根菜。
通常のニンニクはユリ科。
大きいもので一房がソフトボール大で通常ニンニクの5倍以上のジャンボサイズ。
無臭ニンニクとも呼ばれますが、ニンニクとは別種でリーキ(西洋ネギ)の変種。
茎柄はリーキによく似ておりニンニクとよく似た大きな鱗茎を作る。

臭いと辛味成分アリシンはニンニクと比べると少ない。
刺激も少なく甘めで香りもマイルド、生食もOK。
臭いを気にする人にはもってこいで、
ビタミンCやB1、βカロチン、食物繊維がニンニクよりも豊富。 

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ニンニクの収録画像CDは「生鮮の素」Vol.4 「生鮮の素プラス」やおや野菜図鑑 「ヘルシー素材図鑑」2

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とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
| 履歴書の送り状 | 2014/06/19 11:46 AM |










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